Ficha
| Para 4 personas | 65-75 minutos de preparación |
| – 2 láminas de masa para empanada – 2 pechugas de pollo – 200 gr. nata liquida – 1 cebolla mediana – 3 huevos – 5 cucharadas de aceite de oliva – Sal – Pimienta negra molida | |
Elaboración
- Cocinar en agua con una cucharada pequeña de sal las pechugas durante 20-30 min. Luego lo dejas que se enfríe un poco y lo desmenuzas.
- Mientras se cuecen las pechugas pon un cazo con agua a calentar. Cuando hierva el agua añade 2 huevos y deja que se cuezan durante 10 minutos. Cuando estén sacarlos del agua y dejar enfriar antes de pelarlos.
- Mientras se cuecen los huevos y las pechugas trocea en trozos muy pequeños la cebolla.
- Cuando tengas los huevos enfriando y el pollo desmenuzado, pon una sartén mediana a fuego medio con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y una pizca de sal para que suden y se pochen bien. Deja a fuego medio hasta que la cebolla está bien blanda.
- Mientras se pocha la cebolla, trozea en trozos pequeños los huevos.
- En un cuenco grande pon el pollo desmenuzado y añade la nata, los huevos duros bien picados, la cebolla pochada, pimienta negra y sal fina agusto. Mezcla bien y prueba y si lo ves necesario añade más sal y pimienta. Es importante cogerle bien el punto de sal para que se noten luego los sabores así que no dudes en probar varias veces hasta que te guste el resultado.
- Calienta la mezcla en la sarten para que se integre todo durante 3 min. Y dejalo enfriar.
- Mientras pon una de las láminas de masa de empanada sobre una bandeja con papel de horno (las masas de pasta preparada ya traen el papel, puedes utilizarlo). Coloca encima de la masa toda la mezcla. Reparte bien dejando los bordes para unir las dos masas.
- Bate el huevo. Con un pincel pinta el filo de la masa de empanada. Coloca la otra lámina de masa encima y junta las dos masas con un tenedor. Luego pincha con un tenedor la masa de encima con la finalidad de que con el calor no se hinche la empanada y rebiente.
- Pinta la empanada con el huevo batido. Cuando esté lista mete en el horno a 200ºC y deja unos 30 minutos.