Ficha
| Para 4 personas | 65-75 minutos de preparación |
| – 3/4 kg. de callos (Cocidos) – 2/4 kg. de cap i pota (Cocida) – 1 trozo de chorizo picante – 1 tarro de tomate frito – 400 gr. garbanzos cocidos – 1 cebolla – 3 dientes de ajo – 2 guindillas – 1 hoja de laurel – Sal – 5 cucharaditas de aceite – Comino y pimenton dulce | |
Elaboración
- Pica los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
- Sofríe el ajo, la cebolla y la guindilla en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, agrega el tomate frito.
- Después de 10 minutos, incorpora los callos, la cap-i-pota y los trozos de chorizo, junto con la hoja de laurel.
- Añade sal, comino y pimentón dulce al gusto.
- Cocina durante 20-25 minutos y al final, agrega los garbanzos cocidos, escurridos del agua que traen.
- Deja que los sabores se integren durante 5 minutos y retira del fuego. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.