Ficha
| Para 4 personas | 45-55 minutos de preparación |
| Para las albóndigas: – 1/2 Kg. de carne picada de ternera – 1 huevos – 2 dientes de ajo – 2 cucharaditas de perejil picado – 40 g. de pan rallado – 50 ml de leche – Sal – Pimienta – Harina para rebozar – Aceite de oliva Para la salsa de setas: – 300g. de setas variadas – 150g de guisante – 1 cebolla mediana – 2 dientes de ajo – 200 ml de caldo de verduras – 1 vaso de vino blanco – 1 cucharada de aceite de oliva – Sal – Pimienta – Perejil fresco | |
Elaboración
- Mezcla la carne picada con el huevo, el ajo y el perejil picados, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
- Forma las albóndigas con las manos y pasalas ligeramente por harina.
- Dora las albóndigas en una sarten con aceite de oliva. Retíralas y resérvalas.
- Pica la cebolla y los ajos. Limpia y corta las setas. Sofríe la cebolla y el ajo y añade las setas y los guisantes durante 5-8 minutos.
- Añade el caldo y el vino blanco y vuelve a incorporar las albóndigas.
- Cocina a fuego suave durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien hechas y la salsa haya espesado ligeramente.
- Rectifica de sal, añade perejil y sirve caliente.