Ficha
| Para 4 personas | 30 minutos de cocción 10 minutos de preparación |
| Ingredientes – 400g de patata – 1 cebolleta – 1 tomate pera – 1 pimiento verde italiano – 1 pimiento rojo – 2 huevos – Atún en aceite – 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso Ingredientes secundarios -Aceite de oliva virgen extra -Vinagre de vino blanco (o manzana) -Zumo de limón -Pimienta negra molida -Sal | |
Elaboración
- Lava las patatas y cuécelas an una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Luego retira y deja templar.
- Simultaneamente, cuéce los huevos en una olla con abundante agua y sal durante 12 minutos.
- Lava y corta los pimientos, los tomates y la cebolleta en dados pequeños. Corta las aceitunas por la mitad.
- Cuando las patatas se hayan enfriado pélalas y trocéalas. Mezcla en una fuente con las verduras y las aceitunas y salpimienta al gusto.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Añade el atún y los huevos cocidos trozeados. Aliña con la vinagreta, mezcla suavemente y sirve.